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Inspiration, innovation and countless opportunies

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info@sgpeventi.it

Numero di Telefono:

059 641811

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La Bonissima

Un appuntamento irrinunciabile per tutti i buongustai

Grazie al successo consolidato nelle scorse edizioni, La Bonissima è diventato un appuntamento irrinunciabile per tutti i buongustai.

Scopri di più
il Festival della modenesità

Il mercato della Bonissima

Per la 16ª edizione, La Bonissima 2026 porta in Piazza Grande, Piazza Torre e Piazza XX Settembre oltre 600 tipologie di prodotti alimentari modenesi, selezionati e di alta qualità. Tra questi, oltre 20 eccellenze con marchio di tutela: prodotti DOP, IGP e DOC e le specialità a marchio “Tradizione e Sapori di Modena”.

70+

Ore nominali complessive

con degustazioni e dimostrazioni continuative

600+

Specialità

prodotti alimentari modenesi di alta qualità

40

Attività ufficiali

Migliori realtà del territorio Modenese

3

Giorni

di gusto, cultura e tradizione modenese

Il programma 2025

Un weekend tutto da gustare

Preparati a vivere un’edizione del Festival La Buonissima più ricca e sorprendente che mai! Il centro storico di Modena si trasformerà in un grande palcoscenico di sapori, musica e divertimento per tutta la famiglia.

Ore 12.00–20.00 · Piazza Grande, Piazza Torre e Piazza XX Settembre

Apertura degli stand dei Produttori

Una selezione dei migliori produttori dell’alimentare di Modena e provincia fa assaggiare e vende i propri prodotti fino alle ore 20.00. Inoltre, sono presenti stand con somministrazione di prodotti realizzati anche al momento per pranzi, cene, aperitivi e assaggi fino alle ore 24.00

 

Ore 12.00–20.00 · Stand di CCIAA e Piacere Modena, Piazza Torre

Evento di degustazioni

A marchio “Tradizione e Sapori” di Modena, a cura di CCIAA di Modena e Piacere Modena.

 

Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

 

Ore 15.30 · Piazza Grande – ritrovo presso il punto informazioni

Degustazioni in tour – “Le eccellenze a tavola”

Un percorso gratuito presso gli stand degli espositori con assaggi e spiegazione dei singoli prodotti alimentari, la loro storia e con insegnamenti su come scoprire la qualità. A cura di Pier Luigi Roncaglia.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

 

 

Ore 16.45 · Piazza Grande – Caffè Custode

La Giuria al lavoro

I più autorevoli esperti di cucina e prodotti tipici modenesi si riuniscono per degustare le eccellenze presentate dagli espositori e decretare il vincitore del concorso de La Bonissima 2026.

 

Ore 18.00 · Parterre del palco d’onore di Piazza Grande

La Zuppa Inglese Modenese (ingresso su invito)

Un appuntamento speciale per inaugurare il grande focus che La Bonissima 2026 dedica alla zuppa inglese, il dolce più rappresentativo della tradizione modenese.
Tra storia e leggenda, gli esperti ne racconteranno le origini, l’evoluzione nel tempo e il legame profondo con il territorio e con le tavole delle famiglie modenesi: dagli ingredienti che la rendono unica, come la crema e l’Alchermes, fino alle ricette custodite e tramandate di generazione in generazione.
Accanto alla tradizione, spazio anche alle interpretazioni di oggi, perché anche i grandi classici si evolvono senza perdere la propria anima.
Ospiti, chef e assaggi accompagneranno il pubblico in un viaggio dolce e appassionante nel cuore della pasticceria modenese.
Un’anteprima ideale del contest “La Zuppa Inglese del futuro”, in programma sabato con i Giovani Leoni delle scuole alberghiere.

Ore 9.00–20.00 · Piazza Grande, Piazza Torre e Piazza XX Settembre

(gli stand della somministrazione fino alle 24)
Apertura degli stand dei produttori
Una selezione dei migliori produttori dell’alimentare di Modena e provincia fa assaggiare e vende i propri prodotti fino alle ore 20.00. Inoltre, sono presenti stand con somministrazione di prodotti realizzati anche al momento per pranzi, cene, aperitivi e assaggi fino alle ore 24.00.

Ore 9.30 · Piazza Grande – ritrovo presso il punto informazioni

“Degustazioni in tour – “Le eccellenze a tavola"
Un percorso gratuito presso gli stand degli espositori con assaggi e spiegazione dei singoli prodotti alimentari, la loro storia e con insegnamenti su come scoprire la qualità. A cura di Pier Luigi Roncaglia.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

Ore 9.00–20.00 · Stand di CCIAA e Piacere Modena, Piazza Grande Nome: Evento di degustazioni

Evento di degustazioni
a marchio “Tradizione e Sapori” di Modena a cura di CCIAA di Modena

Dalle ore 9.00 · Piazza Grande – presso lo stand di Gigi Salumificio

I Ciccioli
Preparazione e cottura, secondo la tradizione, dei ciccioli frolli.

Dalle ore 9.00 · Piazza Grande – presso lo stand dell’Azienda Agricola Ivano Cavani

La pigiatura dell’uva
Dimostrazione di come un tempo veniva pigiata l’uva. Un procedimento ormai scomparso e quindi un momento imperdibile che crea allegria e pieno di magia.

Ore 10.00–11.30 · Piazza Grande – Palco Centrale

Il vero Erbazzone reggiano

Lo Chef Simone Magnanini presenta un laboratorio con showcooking.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144. contemporaneo.

Ore 11.00 Piazza Grande - palco centrale

I Ciccioli raccontati
I produttori danno il benvenuto a La Bonissima
Aristide di “Gigi il Salumificio” parla della storia dei ciccioli fatti in casa  nella tradizione dei nostri affettati modenesi.

Ore 11.30–12.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

Confraternita del Gnocco D'Oro

Torna l’appuntamento autunnale della Confraternita del Gnocco d’Oro, che premia le personalità che hanno contribuito a valorizzare e raccontare nel mondo le tradizioni enogastronomiche emiliane e modenesi.
Nata nel 2011 da un’idea di dieci gourmet modenesi, la Confraternita ha censito e raccontato le eccellenze del territorio – dallo gnocco fritto al tortellino, dalla crescentina al borlengo – attraverso ricerche, interviste e una collana di 13 volumi realizzata con Artestampa Edizioni.
Con l’edizione 2026 salgono a 62 gli Ambasciatori insigniti in quindici anni: giornalisti e critici gastronomici, chef e ristoratori, docenti, artigiani del gusto e sommelier.
I nuovi Ambasciatori 2026 sono Gabriele Pasca, critico gastronomico e giornalista del The Guardian; Francesca Blesio, giornalista del Corriere di Bologna – Corriere della Sera; Marco Olivi Mocenigo, titolare della Bottega San Francesco e protagonista della rinascita della Salumeria Fini, scomparso nell’agosto 2026; Alessandro Rossi, wine manager ed esperto di vini e territori; Enrico Bergonzi, presidente del Consorzio Parma Quality Restaurants e dell’Associazione Cuochi Parma.

Ore 15.00 Centro storico

Visita guidata – Simboli e segreti del Duomo di Modena

A cura dell’Associazione culturale LA ROSE NOIRE.
Con visita alla Sacrestia. Un affascinante viaggio attraverso il tempo nei simboli e nei misteri di una cattedrale unica al mondo con Elisabeth Mantovani, storico dell’arte ed esperta di simbolismo medievale. La visita si svolgerà all’esterno e all’interno del Duomo per proseguire poi alla scoperta dei tesori della Sacrestia del Duomo.
Per informazioni e iscrizioni: info@larosenoire.it

 

Ore 16.00–18.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

I Giovani Leoni – La Zuppa Inglese del futuro.

Showcooking con contest fra le scuole alberghiere IAL Serramazzoni, Istituto Alberghiero Spallanzani di Castelfranco Emilia e Rinaldo Corso di Correggio.
Noi de La Bonissima siamo convinti che le tradizioni debbano essere custodite e tramandate da chi possiede esperienza, conoscenza e memoria del territorio. Allo stesso tempo, crediamo che l’innovazione debba essere stimolata dalle nuove generazioni, più sensibili ai cambiamenti, alle tendenze e alle sfide del futuro.
Per questo il contest 2026 avrà come tema “La Zuppa Inglese del futuro”: una reinterpretazione innovativa di uno dei dolci simbolo della tradizione modenese, a cui questa edizione dedica un ampio focus tra storia, ricette tradizionali e nuove interpretazioni.
Oggi la zuppa inglese è presente nei menu della maggior parte dei ristoranti, ma sempre più spesso in forme originali e sorprendenti: dalla celebre “Zuppa Inglese: Caldo e Freddo” di Massimo Bottura per l’Osteria Francescana, alla bavarese alla vaniglia glassata al cioccolato fondente con riduzione di Alchermes del Ristorante Cavallino di Maranello, fino alla Torta ZuppaInglese 2.0 della Pasticceria Il Giamberlano di Pavullo, con cinque strati di zuppa inglese in una forma insolita e contemporanea.
Gli studenti dovranno progettare e realizzare una ricetta innovativa ispirata alla zuppa inglese modenese, mantenendone l’identità e i sapori caratteristici ma reinterpretandoli attraverso tecniche, forme, consistenze e presentazioni contemporanee. L’obiettivo è costruire un ponte tra passato e futuro, dimostrando come una grande tradizione gastronomica possa continuare a evolversi senza perdere la propria anima.

Conduttori: Carlo Gozzi e Stefano Reggiani
Alla presenza dell’Assessore alla cultura del Comune di Modena Andrea Bortolamasi

Ore 18.00–19.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

Showcooking con Carlo Gozzi

l raviolo di pasta fritto con mostarda dei Pio, Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Dalle ore 19.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

Aperitivo modenese

La magia dell’aperitivo modenese presentata dalle migliori aziende produttrici che sono con noi: Roteglia, Il Mallo, Distilla.
A seguire, aperitivo per il pubblico.
A seguire, aperitivo per il pubblico.
 


Ore 9.00–20.00 · Piazza Grande, Piazza Torre e Piazza XX Settembre

Apertura degli stand dei Produttori

Una selezione dei migliori produttori dell’alimentare di Modena e provincia fa assaggiare e vende i propri prodotti fino alle ore 20.00. Inoltre, sono presenti stand con somministrazione di prodotti realizzati anche al momento per pranzi, cene, aperitivi e assaggi fino alle ore 24.00.

 

Ore 9.00–19.30 · Stand di CCIAA e Piacere Modena, Piazza Grande

Evento di degustazioni

A marchio “Tradizione e Sapori” di Modena, a cura di CCIAA di Modena e Piacere Modena.

 

Ore 9.00 · Piazza Grande – presso il punto informazioni

Il Baulino

Distribuzione gratuita dello storico e famoso pane tipico modenese. Vi aspettiamo numerosi.

 

 

Ore 9.00 · Piazza Grande – ritrovo presso il punto informazioni

Degustazioni in tour – “Le eccellenze a tavola”

Un percorso gratuito presso gli stand degli espositori con assaggi e spiegazione dei singoli prodotti alimentari, la loro storia e con insegnamenti su come scoprire la qualità. A cura di Pier Luigi Roncaglia.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

 

 

Dalle ore 9.00 Dalle ore 9.00 · Piazza Grande – presso lo stand di Gigi Salumificio Grande – presso lo stand dell’Azienda Agricola Ivano Cavani

I Ciccioli

Preparazione e cottura, secondo la tradizione, dei ciccioli frolli.

Dalle ore 9.00 · Piazza Grande – presso lo stand dell’Azienda Agricola Ivano Cavani

La pigiatura dell’uva

Dimostrazione di come un tempo veniva pigiata l’uva. Un procedimento ormai scomparso e quindi un momento imperdibile che crea allegria e pieno di magia.

 

Ore 10.00 · Piazza Grande – Palco d’onore

Corale Rossini

 

A grande richiesta ritorna la CORALE ROSSINI sul palco d’onore, che si esibirà sulle arie di Nessun Dorma di Turandot, La Ghirlandeina e Va Pensiero dal Nabucco di Giuseppe Verdi.

 

Bortolamasi

Ore 11.45–13.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

Premio 2026 La Bonissima

La premiazione del miglior prodotto della 16ª edizione de La Bonissima.
Premia l’Assessore alla Cultura del Comune di Modena Andrea Bortolamasi.

Ore 14.00–15.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

La verticale del prosciutto di Modena

A cura di Pier Luigi Roncaglia, il Salumificio Fratelli Guerzoni e il Consorzio del Prosciutto di Modena.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

Ore 15.00 · Centro storico

Visita guidata

A cura dell’Associazione culturale LA ROSE NOIRE.
Modena tra musica e teatri
Alla scoperta dei luoghi e dei talenti che hanno reso famosa la città con Donatella Gallo.
Conosceremo, tra le altre, le storie di Orazio Vecchi, Virginia Reiter, Carlo Goldoni e quelle delle star più recenti del panorama modenese: Mirella Freni e Luciano Pavarotti.
Visiteremo i teatri che c’erano e quelli che ci sono ancora, i cinema del passato e del presente, in un avvincente percorso attraverso il mondo della lirica, del cinema e del teatro.
Ritrovo ore 15 davanti al Duomo di Modena in Corso Duomo.
Per informazioni ed iscrizioni: email: info@larosenoire.it

 

Ore 15.00–16.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

Lo gnocco fritto

Laboratorio di cucina con degustazione di gnocco fritto.
A cura di “Benvenuti da Leonida”.
Un vero e proprio workshop di cucina con lo chef Luca Severi del ristorante Benvenuti da Leonida di Carpi. Aperto a chi vuole mettersi alla prova nella preparazione dello gnocco fritto in tutte le fasi della preparazione. Finale con assaggi.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

 

Ore 17.00-19.00 Piazza Grande – palco centrale

Palio del Parmigiano Reggiano
Disputa tra i migliori  caseifici, della pianura e della montagna, aderenti al Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Si tratta di tre premi che verranno assegnati ad altrettante categorie definite. Il primo, il Palio Gustiamo del consumatore 2025, con un solo premiato; poi il Palio Gustiamo 2025 giudicato dagli assaggiatori certificati APR (Assaggiatori Parmigiano Reggiano), sul formaggio 24 mesi di stagionatura con tre premiati, risettivamente il primo, il secondo e il terzo; infine, il Palio La Bonissima sul formaggio di 40 mesi di stagionatura – mai fatto fino ad oggi un Palio simile - e sempre a giudizio degli assaggiatori APR.

Alla presenza del Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Ore 17.00 gara di taglio del Parmigiano Reggiano tra i casari che partecipano al Palio
Ore 17.30  premiazione dei tre Pali (Palio Gustiamo, Palio Gustiamo 2025, Palio La Bonissima)

Ore 16.00–17.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

I tortelli

Laboratorio di cucina con degustazione di tortelli.
A cura di “Benvenuti da Leonida”.
Un vero e proprio workshop di cucina con lo chef Luca Severi del ristorante “Benvenuti da Leonida” di Carpi e aperto a chi vuole mettersi alla prova nella preparazione dei tortelli, dall’impasto alla stesura della sfoglia. Finale con assaggi.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

 

 

Ore 17.00–19.00 · Piazza Grande – Palco Centrale

Palio del Parmigiano Reggiano

Una sfida tra i migliori caseifici della pianura e della montagna, aderenti al Consorzio del Parmigiano Reggiano, per celebrare una delle eccellenze gastronomiche più rappresentative del territorio.
L’evento si svolgerà alla presenza del Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano e dell’Assessorato alla Cultura del Comune di Modena.
Il Palio prevede l’assegnazione di quattro premi, dedicati ad altrettante categorie:
• Vincitore della Gara di Taglio “Spacca il Kilo” – La Bonissima 2026
• Vincitore del Premio dei Consumatori – Palio del Parmigiano Reggiano Gusti.A.Mo 2026
• Vincitore del Palio del Parmigiano Reggiano 40 mesi – La Bonissima 2026
• Vincitore del Palio del Parmigiano Reggiano 24 mesi – Gusti.A.Mo 2026
Ore 17.00 – Gara di taglio del Parmigiano Reggiano tra i casari partecipanti
Ore 17.30 – Cerimonia di premiazione e proclamazione dei vincitori delle quattro categorie

Laboratorio di cucina con degustazione di tortelli.
A cura di “Benvenuti da Leonida”.
Un vero e proprio workshop di cucina con lo chef Luca Severi del ristorante “Benvenuti da Leonida” di Carpi e aperto a chi vuole mettersi alla prova nella preparazione dei tortelli, dall’impasto alla stesura della sfoglia. Finale con assaggi.
Evento gratuito, a numero chiuso. Prenotazione obbligatoria presso www.visitmodena.it fino a esaurimento posti. È comunque possibile richiedere eventuale disponibilità al numero WhatsApp 339 5329144.

 

IL RE DEL MERCATO

Premio La Bonissima

Gli esperti gourmet modenesi si riuniscono per degustare i prodotti degli espositori e decretare il Re del Mercato de La Bonissima. La giuria valuterà caratteristiche organolettiche, lavorazione artigianale, qualità e bontà di ciascun prodotto, assegnando il premio principale e le menzioni speciali.

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Il premio

Certification Guarantee

We set a standard of success by providing certification to students who successfully complete our education or programs.

Affiliated Laboratories

We support our students' academic studies and help them gain practical experience.

Diversity & Inclusion

On the basis of this concept, we aim to evaluate and respect differences and ensure that everyone has equal opportunities.

Career Opportunities

We offer a variety of programs and resources to help our students have successful careers after graduation.

Cibo

Gli espositori

Una trentina di produttori modenesi faranno degustare eccellenze enogastronomiche anche rare e difficili da reperire in commercio.

Spettacolo

Tradizioni

Tante tradizioni Modenesi si svolgono all’interno del festival de LaBonissima .

Premiazioni ed Ospiti

Eventi

Ogni anno tanti eventi a premiazione, Show Cooking e iniziative tutte da gustare

La storia

Alla scoperta di Modena

Immergiti grazie alla Bonissima nei tesori della città di Modena

Ospiti speciali

Gli esperti Gourmet

Gli esperti gourmet modenesi si riuniscono per degustare i prodotti degli espositori e decretare il Re del Mercato de La Bonissima. La giuria valuterà caratteristiche organolettiche, lavorazione artigianale, qualità e bontà di ciascun prodotto, assegnando il premio principale e le menzioni speciali.

STEFANO REGGIANI

Giornalista pubblicista dal 2004. È autore per la “Guida dei Ristoranti dell’Espresso”, collabora da anni con la rivista “Spirito DiVino” edita dalla Swan Group dove cura la rubrica “Benessere DiVino” nella quale tratta del rapporto vino-salute, portando avanti il concetto di un bere moderato e consapevole; recensisce anche ristoranti per le riviste Modena Industria e Venus. È membro fondatore della Confraternita del Gnocco d’Oro e dell’Armata del Mirtillo Nero.

PIER LUIGI RONCAGLIA

Laureato in medicina veterinaria, è esperto di salumi, maestro assaggiatore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Sommelier Ais. Nell’estate del 2015 ha partecipato al viaggio verso Expo della Regione Emilia Romagna compiendo circa 300 km a piedi sull’Alta Via dei Parchi e visitando numerose aziende agricole e/o vinicole situate nella zona appenninica della nostra Regione.

LUCA BONACINI

Giornalista gastronomico, connoisseur di cocktail, vini e champagne, scrive su QN Il Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, Gambero Rosso, James Magazine, Live In, Scatti di Gusto, ADV. E' curatore di una collana gastronomica di volumi sulle specialità emiliane edita da Artestampa, ed è co-fondatore del Club Bond Point e Gran Maestro della Confraternita del Gnocco d’Oro.

NORBERTO MAGNANI

Sommelier AIS, maestro assaggiatore balsamico tradizionale, assaggiatore di salumi e appassionato di cucina del territorio

Un ringraziamento speciale

Collaboratori, Sponsor, Media e Organizzatori

Non la “solita” manifestazione gastronomica

Una vetrina delle eccellenze agroalimentari e gastronomiche del territorio

Guarda il video
06/ - International Students

Commitment to diversity

Comments of students from around the world who have studied at our university based on their own experiences.

December 2023

“Thanks to the individual attention and mentorship our academic staff gives to students, I have made great progress in my field. The university truly provides all the resources needed for students' success.”

Emily White

Canada

December 2023

“Thanks to the academic and social support at our university, I felt at home. It was a great experience for me to make friends from various cultures around the world.”

Ethan Anderson

Spain

December 2023

“Thanks to the individual attention and mentorship our academic staff gives to students, I have made great progress in my field. The university truly provides all the resources needed for students' success.”

Emily White

Canada

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IL COMITATO SCIENTIFICO

Alcuni tra i migliori esperti e critici gastronomici collaborano all’evento:   Stefano Reggiani Giornalista pubblicista dal 2004. È autore per…
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